کتاب چکیده مقالات اولین کنفرانس کارآفرینی کیترینگ مواد غذایی و صنایع وابسته پیام دبیرکل

بنام آنکه جان را فکرت آموخت                     چراغ دل به نور دانش افروخت

هیچ کتاب ننوشته ای بی ایراد نیست، درحالیکه این برنامه ای که شما در آن حاضرید در نوع خود بی نظیرترین اجتماع مدیران و کارآفرینان صنعت کیترینگ و خدمات غذایی و پذیرایی کشور می باشد که تابحال سابقه ای برای آن وجود نداشته است.

عزیزان، کشور ما کشور ثروتمند و غنی ای است همانطور که می دانید ذخایر عظیم نفت و گاز در مناطق نفت خیز جنوب کشورمان در استان های بوشهر،خوزستان و هرمزگان موجود است که باعث اشتغال هزاران نفر و کسب و کارهای کوچک خصوصی و جذب سرمایه ها شده است.

ذخایر عظیم آبی در پشت سدهای لتیان،امیرکبیر،کرج در استانهای تهران و همدان موجود است که باعث اشتغال هزاران نفر و درآمد از فروش آب و برق داخلی و صادرات آن شده است.

ذخایر عظیم مواد معدنی در معادن استانهای خراسان و ایلام موجود است که باعث اشتغال هزاران نفر و کسب و کارهای مولد و خصوصی شده است.

میراث عظیم تاریخی و موقعیت فصلی و اقلیمی در شهرهای شمالی و مرکزی کشور در استانهای گیلان و مازندران و آذربایجان و اصفهان و فارس موجود است که کسب و کارهای جدید کشورهای پیشرفته و توریست پذیر بر آن پایه قرار دارد و در کشور ما، نیز فعال سازی ظرفیت ها در صنعت گردشگری، جدی شده است که کسب و کارهایی را سبب خواهد شد.

فرصتی بکر در کلان شهرها و شهرکهای صنعتی و مناطق آزاد و ویژه اقتصادی مثل تهران،مشهد،کیش،اصفهان،تبریز،ماهشهر،آبادان،بندرعباس و بندرانزلی موجود است که بدلیل عدم توجه ویژه به آن مثل ذخایر عظیم و موقعیت های قبلی که اشاره کردم بالفعل و شکوفا نشده است و کسب و کارهای کوچک آن سبب تحول در اوضاع اقتصادی آن منطقه و رفع معضل اشتغال و کسب کار نشده است و آن صنعت کیترینگ و خدمات غذایی کشور است.

اگر شما تعداد کیترینگ ها، رستوران ها، تالارهای پذیرایی،اغذیه فروشی ها، مراکز تهیه غذای کارخانجات، بیمارستانها،دانشگاه ها، مهدکودکها،پادگانها، هواپیمایی ها، راهبری های قطار،تولیدکنندگان غذای آماده و نیمه آماده صادراتی و تجهیزات و ماشین آلات کیترینگ را بشمارید، با استناد به آمار مرکز آمار ایران،محیط شان برابر با محیط کشورمان می شود درصورتیکه از این تعداد مراکز درگیر و ارایه کننده سرویس غذایی هیچ تحول خاص اقتصادی در اقتصاد کشور و اتفاقی ویژه در امور زندگی مردم نمی افتد ولی کشور مالزی با مساحت چند برابر کوچکتر ما جزو کشورهای توسعه یافته و قدرت برتر جهان اسلام در این عرصه از صنعت و خدمات می باشد و با پایه گذاری برندهایی و سازماندهی آنها منشاء تحول عظیم در کشور خود و رونق کسب و کار مردمانش شده است.

من کشورم و مردمان آن را دوست دارم ولی آیا نباید این ابراز علاقه را به طریقی و در عمل نشان بدهم،پیامبر اکرم فرمودند هر کس خودش را دوست بدارد دیگران را می تواند دوست داشته باشد و من درخواست می کنم با نشان دادن علاقمندی خودتان به پیشرفت و شادابی، منشاء تحول در خانواده و کشورتان بشوید.

ما می خواهیم پایه گذار یک سازمان جهانی در ایران باستانی خودمان باشیم که مرجع صنعت کیترینگ و خدمات غذایی باشد و اینکار را می کنیم و ستونهای آنرا با هم می نهیم.این کنفرانس حاصل سه سال تلاش هدفمند و نظام مند می باشد که با شروع تدوین یک برنامه درسی در سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور و اخذ مصوبه تدوین سیستم مدیریت کیترینگ در سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و برگزاری چندین سمینار علمی و تخصصی با حمایت اتحادیه دارندگان رستوران و سلف سرویس های تهران و اجازه فعالیت پژوهشی در جهت تهیه نقشه جامع کارآفرینی در صنعت کیترینگ و خدمات غذایی کشور از سوی وزارت کار و امور اجتماعی به این مرحله رسیده است و افراد زیادی از جمله روسای یازده اتحادیه حاضر در این گردهمایی در این موفقیت سهیم بوده اند که جای بسی قدردانی از ایشان می باشد.

ولی برای استمرار این حرکت نیاز به مشارکت تمام شما در قالب یک شرکت مادر تخصصی می باشد که متولی تحقق و نظارت بر این هدف باشید و این اجتماع آنرا دنبال می کند که ضمن تهیه و بررسی چارچوب این نقشه، به آن نیز دست یابد.

امیدوارم به این بخت و فرصتی که به صنعت ما رو کرده است توجه کافی بنمایید تا جرقه ای از امید نمایان گردد.

در پایان ضمن تشکر و قدردانی از دبیران محترم علمی و اجرایی و اعضا ستاد دبیرخانه کنفرانس، آرزوی توفیق روزافزون را از خداوند متعال برای ایشان می نمایم.

متن سخنرانی سیدحسین احمدی دبیر کنفرانس  در کتاب چکیده مقالات اولین کنفرانس کارآفرینی کیترینگ مواد غذایی و صنایع وابسته 10و11 شهریورماه 1387 نمایشگاه بین المللی تهران سالن خلیج فارس

علاقمندان جهت استفاده از یکی از دستاوردهای این کنفرانس که ایجاد سامانه معاملات خوراک بوده است می توانند بعنوان کاربر عادی یا کاربر صنفی ثبت نام نمایند واز خدمات سامانه معاملات خوراک مطلع شوند و بهره برداری نمایند.

افراد ذیربط با این سامانه عبارتند از :پیمانکار آشپزخانه، تهیه کنندگان غذای مهمونی، تهیه کنندگان غذای هیئت، تهیه کنندگان غذای پرسنلی، تهیه کنندگان غذا، کیترینگ، پیمانکار طبخ و توزیع غذا، قرارداد انجام خدمات آشپزخانه سرویس دهی و تامین غذای سالن، قرارداد طبخ و توزیع غذا، نمونه قرارداد تهیه غذا، نمونه قرارداد پیمانکاری طبخ غذا برای کارکنان، مناقصه آشپزخانه و سلف دانشجویی، خدمات پذیرایی، خدمات مجالس، تامین کننده غذا ،غذای شرکتی، ناهار شرکتی، لیست غذاهای نذری، لیست انواع غذای مجلسی ایرانی برای مهمانی، لیست غذا برای شام و مهمانی، بهترین غذاهای ایرانی برای مجالس مهمانی، لیست شربت و غذای نذری ماه محرم و صفر، سفارش غذای هیئتی و نذری، منوی سفارش غذای شرکتی، ناهار شرکتی، لیست غذاهای نذری، لیست انواع غذای مجلسی ایرانی برای مهمانی، لیست غذا برای شام و مهمانی، بهترین غذاهای ایرانی برای مجالس مهمانی، لیست شربت و غذای نذری ماه محرم و صفر، سفارش غذای هیئتی و نذری، منوی سفارش غذای شرکتی، آخ جون غذا، آهنگ های کودکانه غذا خوردن، آهنگ غذا درست کن ،آهنگ برای روز جهانی  غذا ،بهترین آهنگ های مخصوص رستوران، به به چه غذایی، آهنگ با کلام مخصوص کلیپ آشپزی، موزیک آشپزی، چه موزیکی هنگام آشپزی مناسب است، موسیقی خوراک روح است ولی برخی در پی انکار آن هستند، پخش موسیقی در گاوداری های ایران برای افزایش آرامش و شیردهی، لیست غذا برای ناهار، سامانه معاملات خوراک، سایت شاخص قیمت خوراک ایران ،آهنگ غذا، موسیقی اشپزی، موسیقی خوراک، خوراک دام، کنسانتره دام، جیره غنی با مواد مغذی، اصول تغذیه مناسب در محیط کار، گردشگری خوراک ،سنداجرایی برنامه تغذیه سالم، سامانه تغذیه کارکنان، برنامه تغذیه ورزشی،بشقاب غذای سالم، برنامه هفتگی غذای خوشمزه برای محل کار و خانه ،جیره غذایی اضطراری، تغذیه کارکنان ،رژیم غذایی سالم، برنامه غذایی ،منوغذایی، غذای مراسم ،منوی سفارش غذای شرکتی و مراسم، منوی مجالس ترحیم ،انواع جشن ها و دورهمی ها، تهیه غذا میوه و حلوا مجالس و مراسم و ترحیم، قیمت منو غذا و خدمات عروسی، پک غذای ترحیم، ریزه کاریهای دلیوری بیرون بر فست فود، اصول دلیوری در فست فود، غذای کیلویی، رستوران زنجیره ای، غذای بوفه و سلف سرویس، غذای دلیوری، غذای بیرون بر، آشپزی صنعتی، غذای آماده و نیمه آماده، غذای بسته بندی شده، مجری رویداد، برگزارکننده نمایشگاه، اسپانسر، پک ترحیم، مراسم جشن، سبزی پلو با ماهی، قیمه نذری ،حلیم شله زرد، دیزی آبگوشت، آش رشته، پیتزا ساندویچ،طراحی آشپزخانه صنعتی، تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کتاب راهنمای آشپزی صنعتی، MBA کیترینگ